Verdade! O excesso de fritura na alimentação causa inflamação crônica, aumentando a chance do surgimento de doenças cardiovasculares, do sistema imune, obesidade. Quando o óleo é submetido a altas temperaturas ele se transforma em uma gordura ruim para a saúde, obstruindo as artérias, prejudicando a circulação, e causando uma série problemas à saúde, tais como aumento da pressão arterial, desenvolvimento de câncer, redução do crescimento, má absorção de nutrientes, diminuição da fertilidade, entre outros. O ideal é evitar ao máximo esses alimentos que necessitam da fritura em seu modo de preparo. Dê preferência aos alimentos assados, grelhados e preparados no vapor.
